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謹製手延素麺「上村久人」箱500g

1,080円

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島原手延べ素麺は、360年以上前に島原に伝わり、その技術は受け継がれる中進化をとげ、有家町を中心に島原半島の一大産業に成長してきました。その継承されてきた高い技術を受け継ぎ、一層の品質向上にこだわってきたのが上村製麺。素麺は、小麦粉と塩のみで作るシンプルなものですが、それだけに季節によりその品質は変化しやすく、水分と塩分で調整しています。先代上村久人は、そんな素麺づくりの中で、年間を通じておいしい乾麺を作るため、高度熟成法を編み出しました。饂飩や素麺に合うように国内産の小麦粉をブレンドし、通常の乾麺の素麺よりも太い、10g50本の太さにこだわりました。小麦粉が素麺として最もおいしくなる太さを研究した結果です。それがコシのある歯ごたえ、もちもちの食感、なめらかなのどごしを生み出します。そのこだわりの分だけ上村久人がたどりついた素麺は、通常より茹で時間が長いです。ゆでた後ものびにくく、様々な料理にも幅広く使えます。伝統の技とものづくりの追求が生んだ長崎が誇る手延べ素麺です。 ------------商品情報---------- 【原材料】 小麦粉(国内製造)、食塩、こめ油、でん粉(打ち粉) 【賞味期限】 製造より2年 【保存方法】 高温、直射日光を避け保存して下さい。 においの強い物と一緒に保存しないで下さい。 【内容量】 50g×5束×2袋(500g) 【アレルギー表示】 小麦

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